Клубничный или малиновый мусс с белками
500 г клубники или малины, 150 г сахара, 4 белка.
Ягоды размять с половиной порции сахара. Затем взбить белки и, не переставая взбивать, всыпать остальной сахар, после чего осторожно, по одной ложке, добавлять ягоды.
Взбивать до образования густой пенистой массы.
