ТЫКОВНИК, ИЛИ ТЫКВА ЧИНЕНАЯ
У целой небольшой тыквы срежьте верх так, чтобы его вновь можно было приложить. Выберите ложкой семечки и всю слизистую часть.
Начините начинкой из рубленой говядины с луком, обжаренной в масле и сметане, и приправьте листьями петрушки, майорана (или укропа) и черным перцем. Начинив полностью, приложите срезанный верх и прикрепите его спичками, чтобы не смещался. Затем положите тыкву в большую кастрюлю, накройте ее и поставьте упариться в духовке (около часа).
К мясной начинке можно добавить небольшое количество гречневой каши с рубленым яйцом.
старинный русский рецепт
