Пестрая смесь: спагетти с традиционным соусом песто
40 г очищенных кедровых орешков, 4 зубчика чеснока, 1 большой пучок базилика, 1/2 ч. ложки крупной морской соли, 2 ст ложки тертого сыра пармезан, 8 ст ложек оливкового масла, 400 г спагетти, соль
Кедровые орешки поджарить в сковороде без добавления жира, выложить на тарелку и дать остыть. Чеснок очистить, раздавить черенком ножа, порубить и вместе с 2/3 орешков растолочь в ступке или измельчить в чаше электромиксера.
Базилик ополоснуть водой и обсушить. Листики ощипать, порубить и добавить в ступку вместе с солью. Растереть все вместе до образования пюре. Постепенно подмешать сыр и медленно ввести растительное масло.
Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Откинуть на дуршлаг. Перемешать с соусом песто и оставшимися орешками. По желанию украсить листиками кинзы и дольками лайма.
На 4 порции
Время приготовления: 20 мин
В одной порции 600 ккал
Белки—36 г, жиры—10 г,
