БОРЩ ИЗ ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛЫ (ПО-ПЕЧЕРСКИ)
Свекла — 400—500 г, луковица — 1 штука, корень петрушки — 1, морковъ — 1 штука, сушеные грибы —50 г, растительное масло — 2 ст. л., квас — 1,5л, соль по вкусу.
Свеклу сварить при полной мощности в течение 8—9 мин. Очистить от кожуры и нашинковать соломкой, уложить в посуду, добавить растительное масло и пассеровать при полной мощности 2—3 мин. Сушеные грибы истолочь.
Подготовленные овощи залить квасом, перемешать, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 10—12 мин. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
