Бефстроганов из вареного мяса
Мясо — 100, масло — 5, молоко — 50, мука пшеничная — 5, сметана — 15, сок томатный — 15, зелень — 3.
Мясо сварить, охладить, нашинковать. Приготовить белый соус, залить им мясо, добавить томатный сок, посолить, перемешать. Варить при слабом кипении 10 минут и заправить сметаной. За столом добавляют кусочек масла и посыпают блюдо мелко нарезанной зеленью.
