Суфле манное на молоке
Крупа манная — 50, молоко — 100, масло сливочное — 15, сахар — 10, яйцо — 1/2 шт., вода — 25.
На молоке, разбавленном водой, заварить кашу и кипятить ее в течение 10 минут, затем снять с огня, ввести желток, сахар и 10 г масла, хорошо выбить, слегка смешать со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности.
