Заливное \»Пикантное\»
Свинина-2.5 кг, 30 г желатина, морковь, корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист , перец.
Отварить свинину, выложить, охладить. Бульон снова поставить на огонь, добавить перец, лавровый лист и довести до кипения. Затем положить желатин, замоченный в холодной воде, размешать и вскипятить. Далее процедить. Остывшее мясо разрезать на кусочки, уложить на блюдо, украсить зеленью и половинками вареного яйца, морковью вареной. Залить все бульоном.
