Консоме из помидоров
1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, пучок зеленого лука, 3 веточки базилика, 2 веточки майорана или эстрагона, соль, черный молотый перец — по вкусу.
Возьмите кастрюлю, поставьте на медленный огонь и налейте в нее ложку масла, мелко порезаный чеснок и лук. Помидоры на пару секунд положите в кипяток, кожура легко снимется, мякоть порежьте и положите в кастрюлю с луком и чесноком.
Посолите, поперчите и варите 5-7 минут, не закрывая полностью крышку.
Добавьте измельченные травы, дайте настояться под крышкой. Подавайте горячим в маленьких пиалах или стаканах.
