Жареные сморчки
На 500 г сморчков: 1 ложку муки, 2 ст. ложки масла, 2 яйца.
Подготовьте и отварите в соленой воде сморчки. Отложите крупные с острыми шапками. Мелкие — изрубите, положите в кастрюлю, пожарьте с мукой в сливочном масле, добавьте крутые рубленые яйца.
Этой начинкой наполните отложенные крупные сморчки, обжарьте их в сливочном масле.
В начинку можно положить рубленую зелень петрушки и перец.
