Сок березовый консервированный
10 л сока, 1 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.
Свежий натуральный березовый сок (без признаков брожения и порчи) профильтровать, добавить сахар, лимонную кислоту, подогреть до 85 град, и разлить в банки, недоливая 1,5 см до верха.
Пастеризовать при 85-90 град.: пол-литровые банки — 15 мин., литровые — 20 мин., трехлитровые — 30 мин.
