Желто-оранжевый рис
Состав: 300 г шлифованного риса, 2 г шафрана, 60 г топленого масла.
Приготовление: Рис перебрать и промыть холодной водой 6 раз, замочить до набухания. Через полчаса набухший рис еще раз промыть горячей водой. Одновременно два стакана воды довести до кипения, положить в нее шафран и влить в набухший рис, который варится при слабом кипении до готовности. Затем надо влить кипящее масло и осторожно встряхнуть. Желто-оранжевый рассыпчатый рис хорошо смотрится, его можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
