СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ХЕКОМ

800 г хека, 40 г сала, 200 г сладкого красного перца, 1 луковица, укроп, 2 стол, ложки сметаны, 80 г сыра, 4 яйца, 1 стол, ложка муки, 60 г сливочного масла, соль по вкусу

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ХЕКОМ

Рыбу почистите, снимите с нее кожу, удалите кости. Мякоть нарежьте кусками, пропустите через мясорубку вместе с нарезанным брусочками салом. Лук с укропом мелко нашинкуйте и спассеруйте в сливочном масле. Перемешайте его с рыбным фаршем, в который вбейте 2 яйца, и тщательно все вымесите.
Сладкий перец разрежьте вдоль пополам и с небольшим количеством жира запеките в духовке.
Наполните перец рыбным фаршем. Взбейте 2 яйца, добавьте тертый сыр и залейте этой смесью фаршированный перец. Муку разведите небольшим количеством воды и смешайте со сметаной.
Остатки рыбы сварите в подсоленной воде. Бульон процедите, опустите в него сметану и варите до загустения. Добавьте оставшееся растопленное сливочное масло. Полученный соус вылейте в форму, уложите в нее перец и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
На 4 персоны. Время: 90 мин. 478 ккал. Оригинально