Гусь или утка, жаренные с яблоками
1 тушка гуся, 1—1 1/2 кг яблок антоновских, 2 ст. ложки жира, соль по вкусу. На утку — 750 г яблок.
Подготовленную тушку гуся или утки посолить внутри и снаружи, начинить яблоками, нарезанными на 2—4 части, отверстие в брюшке зашить и жарить в духовке, добавив 1/2 стакана воды.
Во время жаренья поливать растопившимся жиром и соком. Жарить 1,5—2 часа.
Готовую тушку вынуть из гусятницы, вытянуть нитки, выложить яблоки, разрезать тушку на порции, положить на блюдо. Гарнир — яблоки.
