Квас литовский имбирный
Ржаной хлеб 800 г (сухари 500 г), вода 5 л, сироп яблочный 11/2 стакана, дрожжи 35 г, сахар 300 г, имбирь 6 г.
Ржаные сухари залить кипятком и оставить на 5—6 часов. Полученное сусло слить. Имбирь варить в воде 20 минут, процедить, соединить с хлебным суслом, довести до кипения и охладить.
Добавить яблочный сироп, сахар, дрожжи, размешать и оставить для брожения.
