Диета № 10 б

Показания: инфаркт миокарда.

Цель назначения: способствовать восстановительным процессам в мышце сердца, улучшению кровообращения и обмена веществ, уменьшению нагрузки на сердечно-сосудистую систему, нормализации двигательной фунции кишечника.

Общая характеристика: диета со значительным снижением энергоценности за счет белков, углеводов и особенно жиров, уменьшением объема пищи, ограничением поваренной соли и свободной жидкости. Исключены труднопереваримые, вызывающие брожение в кишечнике и метеоризм, богатые экстрактивными веществами, холестерином, животными жирами и сахаром продукты. Полезны продукты, богатые липотропными веществами, витаминами С и Р, калием, а также мягко стимулирующие двигательную функцию кишечника, что особенно важно при запорах.

Диета № 10 и состоит из трех последовательно назначаемых рационов.
Рацион I необходим в остром периоде (1-я неделя); II — в подостром периоде (2—3-я неделя); III —в период рубцевания (4-я неделя).
Рацион I предполагает протертые блюда, II — в основном измельченные; III — измельченные и куском.
Продукты отваривают без соли. Исключают холодные блюда и напитки.

Режим питания: 6 раз в день при I—II рационе, 5 раз в день небольшими порциями при III рационе.

Химический состав и энергоценность:
1-й рацион: белки — 50 г, жиры — 30—40 г, углеводы — 150— 200 г, ккалории — 1100—1300 (4620—5460 кДж); поваренная соль исключена, свободная жидкость — 0,7—0,8 л.
2-й рацион: белки — 60—70 г, жиры — 50—60 г, углеводы — 230—250 г, ккалории — 1600—1800 (6720—7560 кДж); поваренная соль — 3 г, свободная жидкость — 0,9—1,0 л.
3-й рацион: белки — 85—90 г, жиры — 70 г, углеводы — 300— 350 г, ккалории — 2200—2400 (9240—10 080 кДж); поваренная соль — 5 — 6 г, свободная жидкость — 1 — 1,1 л.