Суп молочный с овощами
2 л молока, 1 стакан воды, 350 г цветной капусты, 500 г картофеля, 1—2 морковки, 200 г свежей стручковой фасоли, 40 г сливочного масла, соль по вкусу.
Нарезанную дольками морковь слегка поджарить на сливочном масле. Ошпаренную кипятком цветную капусту, нарезанный кубиками картофель и подготовленную морковь опустить в кипящее молоко, разбавленное водой, и варить до готовности. В конце варки добавить предварительно отваренные зеленые стручки фасоли, довести до кипения и заправить сливочным маслом.
