Салат-паштет зеленый
Состав: 100 г тертого твердого сыра, 100 г сливочного масла, 1 желток сырого яйца, 1 пучок зеленого лука, 2-3 ст. ложки молока или жидкой сметаны, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложка готовой горчицы, Лимонный сок, Крутые яйца и овощи
Приготовление: Взбить желток с молоком или сметаной на водяной бане до загустения. Размягченное масло тщательно растереть с измельченным на мелкой терке твердым сыром и раздавленным в чесночнице дольками чеснока, добавляя понемногу желтковую массу. Мелко нарезанную зелень лука растолочь, добавив немного чеснока и горчицу.
Смешать подготовленный лук с сырной массой. Из подготовленной массы чайной ложкой формировать небольшие кусочки, придавая им любую форму: орешков, ракушек, конусов.
Уложить на блюдо, чередуя с дольками крутых яиц и украшениями из овощей.
Такой салат можно приготовить и из плавленого сыра, пропущенного через мясорубку вместе с чесноком и зеленым луком.
