Запеченная рикотта с розмарином и хлопьями перца

5/5 - (1 голос)
Это замечательное дополнение к любому бранчу. Ароматную запеченную рикотту можно использовать как паштет для тостов из цельнозернового хлеба. Розмарин придает чудесные цитрусовые нотки, а хлопья перца добавляют немного остроты. Это блюдо также отлично сочетается с яичницей-болтуньей.

Рецепт предоставлен Кулинарным институтом Америки (The Culinary Institute of America)

Время приготовления: 25 мин.
На 8 порций

Ингредиенты:

  • 2 стакана сыра рикотта с пониженным содержанием жира (part-skim)

  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина

  • ¼ – ½ чайной ложки хлопьев красного перца

  • ½ чайной ложки кошерной или морской соли

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 165°C (325°F).

  2. В небольшой миске смешайте рикотту с розмарином, хлопьями перца и солью.

  3. Смажьте неглубокую жаропрочную форму для запекания оливковым маслом первого отжима и выложите в нее сырную смесь. Разровняйте сыр в слой толщиной около 2 см (¾ дюйма).

  4. Поставьте форму в духовку и запекайте около 25 минут, пока сыр не поднимется в центре и по краям. Достаньте рикотту из духовки и дайте немного остыть перед подачей.

Больше рецептов: