Котлеты \»Пожарные\»
400 г мяса свинины, 100 г белого хлеба в фарш и 100 г — для панировки, 150 г сливок, 30 г сливочного масла в фарш и 50 г топленого масла для обжаривания, 1 яйцо, перец, соль по вкусу.
Хлеб замачивается в сливках. В фарш добавить растопленное сливочное масло. Разделанные котлеты смазать сырым яйцом, запанировать в белых сухариках, нарезанны кубиками по 3 мм.
