Гуляш из \»Говяжья душа\»
600 г мяса, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 луковица, перец, соль по вкусу
Вымя или сердце нарезать кубиками по 50 г, посыпать перцем и солью, и обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком на масле несколько минут, посыпать мукой и жарить еще 10 минут.
Затем сложить в кастрюлю, залить горячей водой, чтобы она покрыла мясо, добавить томат-пюре, лавровый лист и тушить под крышкой на слабом огне 1—1 1/2 часа. Подать с отварным или жареным картофелем.
