ПЕРЛОВАЯ КАША С МАСЛОМ
На 2 стакана перловой крупы — 1 чайную ложку соли, 2—3 ст. ложки масла.
Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут.
После этого крупу откинуть на сито, дать стечь воде. В кастрюлю влить 3,5 стакана воды, добавить ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения. После этого кашу на 1,5 часа поставить для упревания.
В готовую кашу положить 1—г2 ст. ложки масла и размешать.
