Яичница \»по-холостяцки\»
4 яйца, 1 крупная луковица, 2 сладких перца, соль, черный молотый перец, 2-3 веточки петрушки, 2 столовые ложки подсолнечного масла
Луковицу очистить и нарезать кружочками, перец очистить от сердцевины, нарезать небольшими кусочками. На разогретую толстостенную сковородку вылить масло, высыпать лук и перец.
Прожарить минуты 3-4, равномерно распределить по сковородке, аккуратно выбить яйца, чтобы не разлился желток. Посолить, поперчить. Жарить на медленном огне по крышкой, пока не затянется желток.
Как только желток затянулся, аккуратно переложить на широкую тарелку, сверху украсив петрушкой.
