ПАЛЯНИЦЫ
1 кг ржаной муки, 50 г дрожжей, 2 головки чеснока, 100 г растительного масла, соль.
К части просеянной муки добавьте измельченные дрожжи, влейте 0,5 л теплой воды, размешайте и оставьте в теплом месте, чтобы побродило. Посолите, замесите с оставшейся мукой пышное тесто и поставьте его в теплое место. Когда оно поднимется, сформуйте паляницы толщиной 2 см, в каждой пальцами сделайте несколько углублений и выпекайте в горячей духовке.
Истолченный с солью чеснок соедините с растительным маслом и полейте этой смесью разломанные на куски паляницы.
Подайте на глиняном блюде.
