Суп из цветной капусты с манной крупой

Крупа манная — 20, капуста цветная — 100, вода — 350, молоко —150, яйцо—1/4 шт., масло сливочное — 10.

Цветную капусту очистить от листьев, промыть, сварить в воде, отвар процедить, капусту протереть через сито. В овощной отвар всыпать манную крупу, варить 10 минут, соединить с протертой цветной капустой, дать вновь вскипеть. Готовый суп заправить яйцом, смешанным с горячим кипяченым молоком, добавить соль, сливочное масло.