ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КЛЕЙКОВИННОЙ МУКИ
Мука пшеничная высшего сорта — 450 г, мука клейковинная — 450 г, яйца — 10 шт., ксилит — 20 г, масло сливочное — 50 г, ванилин — на кончике ножа.
Клейковинную муку хорошо перемешивают с пшеничной мукой высшего сорта. Яйца, размягченное масло и растворенные в минимальном количестве воды ванилин и ксилит (сорбит) перемешивают отдельно. Затем в полученную массу постепенно подсыпают муку и замешивают тесто, которое раскатывают в тонкий пласт, на-калывают и штампуют круглой выемкой кружочки диаметром 4—5 см.
Выпекают на смазанных растительным маслом листах в нагретой до 200 — 220 °С духовке в течение 15 — 20 минут.
