Обминка теста (перебивка теста)

Пока нет оценок этого рецепта !

Обминка теста (перебивка теста) — повторное кратковременное перемешивание пшеничного теста в период брожения с целью удаления продуктов брожения и улучшения физических свойств и структуры.