ГОРЯЧЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМОРОДИНЫ С САХАРОМ 1

Промойте смородину, обсушите и слегка раздавите каждую ягодку. Смесь сахара с раздавленной смородиной (на 1 кг ягод — 1,3 кг сахару) поставьте на огонь и сразу же начинайте беспрерывно мешать, чтобы не пригорела.
Как только смородина начнет \»пыхтеть\» (но не кипеть), снимите ее, разлейте по банкам, а когда остынет, закройте плотной бумагой и завяжите. Заготовленная таким способом смородина сохраняется, не киснет, у нее отличный аромат, вкус и цвет.
Витамин С сохраняется значительно больше, чем в смородине, пропущенной через мясорубку.