Земляника в собственном соку
Ягоды земляники садовой, 8 ст. ложек сахара на банку емкостью 0,5 л, заполненную земляникой садовой.
Землянику перебрать, промыть, очистить от плодоножек и чашелистиков. На дно чистой сухой стеклянной банки высыпать 2 столовые ложки сахара, уложить в нее землянику, пересыпая сахаром. Банки заполнить горкой — на 1-2 см выше горловины. При выстаивании ягоды выделят сок, в котором растворится сахар, и масса земляники уплотнится. Когда весь сахар растворится, банки с содержимым пропастеризовать и укупорить.
