Варенье из апельсинов 2
2—3 средних апельсина, 1 кг сахара, 1 л воды, 3 г лимонной кислоты, вымоченные корки апельсина по вкусу.
На мелкой терке или ножом очистить апельсины от цедры, замочить на 24 часа в холодной воде, наколоть в нескольких местах, а затем кипятить 3—4 раза по 5 минут, каждый раз охлаждая водой.
Охлажденные плоды разрезать на 10—12 долек, удалить семена, залить сахарным сиропом и варить на слабом огне до соответствующей густоты. За 4—5 минут до конца варки добавить лимонную кислоту, а также вымоченные апельсиновые корки.
