Тесто для домашних кнедлей (основной рецепт)
1,5 картофеля, 75 г муки, 50 г крахмала, 2 яйца, соль, тертый мускатный орех, 20 г маргарина.
1. Картофель очистить, отварить и слегка остудить.
2. Картофель натереть на терке, добавить муку, 50 г крахмала, яйца, соль и щепотку мускатного ореха и хорошо промесить.
Совет: свежесваренный и еще горячий картофель лучше не тереть на терке, а пропустить через пресс, тогда тесто получится особенно воздушным.
