Суп \»Детский сад\»
1 1 /2 л воды, 250 г мяса, 100 г перловки, 100 г сливок, 2 желтка, 1 лимон, 15 г соли.
Перловую крупу замочить на ночь, затем сварить и протереть сквозь сито. Отдельно сварить мясо, нарезать кусочками и вместе с отваром смешать с протертой крупой.
Заправить суп сливками, смешанными с желтками.
При подаче в тарелку кладут по дольке лимона.
