Пирог летний
Для теста: 200 г маргарина, 3 неполных стакана муки, 100 г воды, 2 г соли, 1/2 чайной ложки соды с уксусом, 2 яйца.Для начинки: 500 г сгущенного молока.
Маргарин смешать с мукой и порубить ножом. В воду добавить соду, уксус, яйцо и тщательно перемешать, постепенно ввести в муку, смешанную с маргарином, и замесить тесто.
Вынести его на 30—40 минут на холод, раскатать на круглые лепешки толщиной 1—1 1/2 см и выпечь. Остывшие лепешки смазать сгущенным молоком, прокипяченным в течение 1—1 1/2 часа в закрытых банках (кипятить в воде). Смазанные лепешки оставить на 12 часов для впитывания.
