МЯТНЫЙ КВАС
Мята перечная (дробленая) —2 ст. ложки; сахар — 2,5 стакана; дрожжи — 0,25 пачки; кислота лимонная — 0,5 ч. ложки; вода — 5 л.
Листья мяты промойте, мелко нарежьте, залейте кипятком, добавьте сахар, лимонную кислоту и накройте полотенцем. Раствор должен настаиваться 12 часов. Процедите, добавьте дрожжи и поставьте бродить в теплое место (пока сверху не появится пена).
Через две недели охлажденный квас разлейте в бутылки.
Для улучшения вкуса в квас можно добавить лимонную или апельсиновую корку.
