Гусь, тушенный с солеными огурцами
1 тушка гуся, 1 луковица, 3— 4 соленых огурца, 1/2 чайной ложки молотого перца, 1 ст. ложка масла, соль по вкусу.
Тушку гуся выпотрошить, промыть, нарубить на куски и обжарить. Когда куски начнут подрумяниваться, прибавить мелко нарезанный репчатый лук, хорошо перемешать и тушить, вливая понемногу воду (если она выкипит, прибавить еще) до тех пор, пока куски гуся не станут мягкими.
Добавить нарезанные небольшими ломтиками соленые огурцы, сладкий красный перец и продолжать тушить до мягкости огурцов.
