Напиток «Русский лес»
На 1 кг клюквы: 1 л воды, 100-г сахару, 5 г корицы, 80 мл ликера.
Разомните клюкву деревянной лопаточкой, добавьте небольшое количество сахара, холодной кипяченой воды (1 л на 1 кг клюквы). Отделите сок от мезги. Мезгу залейте водой и кипятите 5 минут. Отвар процедите, добавьте сок клюквы, сахар, молотую корицу, покипятите 2 минуты.
Дайте напитку отстояться, процедите через марлю. В остывший напиток добавляют ликер (вишневый).
