САЛАТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Лук тонко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Квашеную капусту перебрать и нарубить. Подготовленные овощи смешать, заправить солью и растительным маслом.

Салат картофельный с зеленым горошком

Картофель сварить в кожуре, очистить, охладить и нарезать ломтиками, смешать с зеленым горошком, добавить соль, майонез и перемешать. Подавать с зеленым луком.

Салат картофельный с огурцами и зеленым горошком

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Нашинковать огурцы, отварить яйцо и порубить. Все перемешать, добавить зеленый горошек, соль и заправить майонезом. Подавать с рубленой зеленью.

Салат картофельный с горчичным соусом

Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать ломтиками. Белки яиц нарезать кубиками, положить в миску, добавить зеленый горошек, овощи и уксус. Перемешать, выдержать 15 минут, посолить, выложить на блюдо и залить соусом. Для приготовления соуса желтки протереть через сито, ввести горчицу, понемногу растительного масла и лимонного сока.

Салат картофельный с майонезом

Картофель и морковь сварить, очистить и нарезать мелкими ломтиками. Добавить зеленый горошек, лук, огурцы и перемешать. Готовый салат заправить яйцом, сметаной или майонезом.

Салат картофельный со сметаной

Вареный картофель нарезать ломтиками, посолить по вкусу, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат картофельный с редькой или хреном

Вареный картофель нарезать мелкими кубиками, смешать с тертой редькой (хреном) и луком, заправить маслом и уксусом, посолить, посыпать зеленым луком и украсить вареным яйцом.

Салат картофельный с зеленью

Картофель отваривают и нарезают, добавляют рубленую зелень, заправляют маслом, лимонным соком и подают.
картофель — 10шт., зелень петрушки и укропа, лук зеленый по вкусу, масло растительное 50 — 100 г, лимонный сок.