Черная и красная икра — украшение традиционного русского стола — завоевала практически весь мир. Уже в XVI веке она входила в меню королевских особ в Европе. И хотя за рубежом…

Благодаря высоким вкусовым и пищевым достоинствам рыба в ассортименте блюд занимает одно из основных мест. Мясо многих видов рыб содержит 18-21% белка, однако в нем больше экстрактивных веществ, в том…