ПЛОВ С БАРАНИНОЙ
На 1,5 стакана риса — 500 г баранины, 2 головки лука, 2 граната средней величины, 1/2 стакана топленою масла.
Баранину разрубить на небольшие куски, посыпан, солью и перцем, обжарить на масле или на сале вместе с мелко нарезанным луком. Как только лук и баранина поджарятся, залить их водой настолько, чтобы только покрыть водой баранину; прибавить зерна граната, кастрюлю закрыть и тушить мясо, пока оно не сделается мягким.
При подаче на стол на тарелки или на блюдо поли жить куски баранины вместе с соком, в котором они тушились, и засыпать их горячим пловом, сваренным но первому способу.
