Шампанское «Росинка»

5 л березового сока, 1 бутылка крепленого вина, 3 кг сахара, 1 лимон.

К березовому соку добавить хорошее крепленое вино (можно и сухое), сахар, измельченный лимон (с кожицей, без семян) Налить сок в бочонок и поставить на лед на 2 месяца.
После этого разлить в бутылки из-под шампанского, закупорить, засмолить и положить горизонтально в песок, в погреб на 3 недели.