Варенье из барбариса 2

1 кг барбариса, 1,5 кг сахара для сиропа и 200—300 г сахара в конце варки, 5 стаканов воды.

Крупные плоды барбариса промыть холодной водой, удалить косточки, уложить в стеклянную банку и залить охлажденным сахарным сиропом. Через сутки сироп слить, прокипятить, дать остыть, опять залить им барбарис на 24 часа. На третьи сутки залитые сиропом ягоды обсыпать мелким сахарным песком и варить до готовности.