Варенье из барбариса 1

1 кг барбариса, 1,5—2 кг сахара, 6 стаканов воды.

Варенье ценится за приятный кислосладкий, освежающий вкус. Барбарис промыть, очистить от косточек, залить теплой водой и оставить на 8—10 часов. Затем приготовить сахарный сироп, залить им плоды и варить 30 минут, пока не станут мягкими.