Запеченная мамалыга с сыром

Запеченная мамалыга с сыром

Для тех, кто уже пробовал мамалыгу это блюдо возможно станет новым открытием. Запеченная мамалыга это уже готовое блюдо подается отдельно, но в качестве хорошего дополнения будет кефир или айран.

Приготовление:

1. Готовить мамалыгу лучше конечно в казане, но в полнее подойдет и обычная эмалированная кастрюля.
Ставим на плиту пять стаканов воды. Когда закипит вода, воду подсаливаем и медленно вводим кукурузную муку, при постоянном помешивании. Аккуратно что бы ни образовалось комочков.
В принципе каша из кукурузной муки варится, как и манная крупа, различия только в густоте.
Кукурузная каша должна получиться густой, так что бы отходило от стенок кастрюли (казана). Варим примерно 30 минут.

Запеченная мамалыга с сыром

2. Используем домашний сыр или сыр в рассоле, именно какой сыр и придаст изюминку этому блюду.
Сыр натереть на крупной терке. Чем больше сыра, тем получится вкуснее.

Запеченная мамалыга с сыром

Сливочное масло растопить, или натереть на терке и перемешать с сыром.
Духовку лучше предварительно подогреть до 180 градусов.

3. Что делаем дальше. Берем глубокую сковородку или форму, и смазываем ее сливочным маслом. И выкладываем небольшой слой кукурузной каши, смазываем кашу растопленным сливочным маслом, затем обильно посыпаем натертым сыром. И так чередуя кашу с сыром, таким образом, заполняем форму, решающим слоем должна получиться кукурузная каша.
Ставим в предварительно нагретую духовку и запекаем до тех пор, пока не подрумянится корочка, это примерно 20 минут.
Готовое блюдо нужно подавать горячим.
Очень хорошо подавать запеканку из мамалыги с кефиром или айраном. И с большим количеством зелени.
Приятного аппетита.

  • Алеся

    Интересный рецепт. Мамалыгу я иногда варю, едим с творогом. А запеченной мамалыги еще не ела. Наверное вкусно )

  • aqarel

    Боже, даже не знала, что мамалыга готовится из кукурузной муки! Для меня это открытие.

  • Hozyajka

    Так это сладкое блюдо!!!! А я всегда думала — просто каша.

  • pavlinayu

    Я тоже люблю мамалыгу с творогом и шкварками.