Яйца под бешамелью со шпинатом .

Состав: 7 яиц, 1 пачка мороженого шпината, тертый сыр, мелкорубленая зелень петрушки, соус бешамель.
Для соуса бешамель: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1 желток, 2 ст. ложки тертого сыра (пармезана), 250 г сметаны или сливок, мускатный орех, соль, перец.

Приготовление: Сварить яйца вкрутую и 6 яиц нарезать ломтиками. Одно яйцо мелко порубить и отложить в сторону. Яйца разложить на противне, смазанном сливочном маслом, залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Вынув противень из духовки, обложить яйца горячим шпинатом, посыпать рубленым яйцом и мелкорубленой зеленью петрушки.

Приготовление соуса бешамель: Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку и, тщательно перемешивая деревянной ложкой, развести все это молоком, но не на огне, чтобы соус был жидким и без комков. Получившийся соус вскипятить. В таком виде его можно сохранять в холодильнике. Перед употреблением соус следует заправить желтком, сметаной или сливками, мускатным орехом, солью и перцем, а также добавить тертый сыр.

  • Катрин

    Описание мне понравилось, люблю шпинат.

  • SimaSS

    Что может быть вкуснее яйца, шпинат и пармезан…))

  • aqarel

    Обожаю блюда со шпинатом!

  • Hozyajka

    Вкусненько, я готовила с щавлем вместо шпината.

  • Katja

    ах этот соус бешамель, с ним все становится вкуснее