Яичница с луком и помидорами

Также:
Красный или зеленый болгарский перец – по желанию
Соль и перец – по вкусу
Свежая зелень для украшения
Соленые или малосольные огурчики на гарнир

Яичница с луком и помидорами

Для меня это один из универсальных завтраков. Аналогов этому рецепту достаточно много, я встречала похожие рецепты с полярными названиями «Королевский омлет», «Рагу по-крестьянски», Омлет с лучком. Готовятся такие блюда из яиц быстро и незатейливо.

Приготовление:
1. Луковичку почистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками.

Яичница с луком и помидорами

2. Не сковородку выложить сливочное и растительное масло. Нагреть, чтобы масло «разошлось».

3. Выложить на разогретую сковородку с маслом нарезанный лук и обжарить его до той степени, которая Вам предпочтительнее. Мне нравится лук, когда он не зажарен до темного цвета, а когда он остается светлым, слегка прозрачным, ну, может быть, совсем-совсем немного подрумянится.

Яичница с луком и помидорами

4. Если есть желание и есть в наличие болгарский перец, то его необходимо вымыть/почистить/нарезать и добавить на этом этапе. Слегка припустить вместе с луком.

5. Помидор вымыть нарезать ломтиками, удалив плодоножку. Можно нарезать кружочками, а можно и просто дольками.

Яичница с луком и помидорами

6. Выложить помидоры на сковородку к луку, немного обжарить все вместе. Сильно и часто перемешивать не нужно, чтобы помидоры не превратились в «кашу».

Яичница с луком и помидорами

7. Теперь нужно разбить по одному яйца в отдельную мисочку (это нужно для того чтобы не попалось случайно несвежее яйцо и не испортило все блюдо). И затем добавлять их на сковородку к овощам.

Яичница с луком и помидорами

8. Аккуратно перемешать содержимое сковородки. Посолить и поперчить на свой вкус.
9. Накрыть крышкой, подержать на маленьком огне буквально 5 минут. Все яичница готова.
10. Украшаем зеленью, добавляем огурчики.
Приятного аппетита!

  • Амелли

    Легкое решения приготовления завтрака.

  • Lisi003

    Мой муж называет это блюдо-завтрак холостяка.

  • Katja

    Мои домашние просто обожают такую яичницу, и легко готовить.

  • tshkalik

    Мой традиционный летний завтрак

  • Egor

    Люблю такое блюдо, в основном завтракаю так)))

  • Hozyajka

    Это мое любимое блюдо, только я прям \"зажариваю\" помидорчики на сливочном масле, чтоб образовалась корочка!!!

  • batista1200

    Только специй не хватает, а вобщем отлично!

  • admmelit

    я еще добавляю перец сладкий