Чахохбили из курицы

Чахохбили


Ингредиенты:

  • Курица 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Помидор 4 шт.
  • Болгарский перец 3 шт.
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Соль, красный молотый перец – по вкусу
  • Cухой базилик, сухая петрушка, укроп – по вкусу
    Хмели — сунели – 0,5 ч.л.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сливочное масло – 100 г

Я обожаю, блюда ближнего Востока. Конечно, сама, я не готовлю их так, как это делают истинные кавказцы, но тем не менее, получается весьма похоже. Помню, в детстве мы с родителями часто ходили к их друзьям грузинской национальности, они очень и очень вкусно готовили. И еще с детства я влюбилась в их кухню, не понимая, почему же мои родители не готовят ничего такого подобного.

Чахохбили считается грузинским национальным блюдом. По нашему, это рагу из курицы, но, конечно же, с пикантной кавказской изюминкой. Особенностью этого яства является, то, что курица сначала обжаривается до золотистой корочки, а уж потом тушится.

Среди всего разнообразия блюд было и чахохбили, тогда я конечно, не запомнила этого названия, но когда впервые приготовила, вспомнила, что это было именно оно (по крайней мере по вкусу было похоже, но конечно не идентично, ведь технология приготовления наверняка была отличной).

Приготовление чахохбили из курицы:

1. Курицу помыть, нарезать на порционные куски и обжарить до золотистой корочки на сливочном масле в толстостенной сковороде.

Чахохбили

2. Нарезать лук четверть кольцами и обжарить в отдельной сковороде до золотистого цвета

Чахохбили

3. С помидор снять кожицу: сделать крестообразные надрезы сверху и ошпарить кипятком. Далее нарезать их кубиками.

Чахохбили

4. С перцев удалить семена и порезать его полукольцами.

Чахохбили

5. Добавить подготовленные овощи и обжаренный лук к курице. Томатную пасту развести в горячей воде и добавить туда же. Солим по вкусу. Делаем меньше огонь и тушим под крышкой минут 10 -15.

Чахохбили

6. Открываем крышку, все сдабриваем специями, выдавливаем чеснок, хорошо перемешиваем и еще тушим минут 10.

Снимаем с огня и можно подавать к столу.