Главная
Рецепты блюд
- Закуски
- Рецепты салатов
- Рецепты супов
- Блюда из рыбы
- Блюда из мяса и дичи
- Блюда из курицы и другой птицы
- Блюда из овощей
- Блюда из круп, теста
- Блюда из молока, творога, сыра
- Блюда из яиц
- Напитки алкогольные
- Напитки безалкогольные
- Заготовки на зиму
- Соусы, приправы
- Рецепты пирогов и блинов
- Рецепты тортов и выпечки
- Десерты
Другие рецепты и кухни
- Статьи о питании
- Рецепты для микроволновой печи
- Рецепты для пароварки
- Блюда в горшочках
- Диетические рецепты
- Вегетарианские рецепты
- Детская кухня
- Национальные кухни
-- караимская кухня
- Чудесный горшочек
- Мастер-класс "Маэстро"
Статьи
- Состав пищи
- Правильное питание
- Все о продуктах
- Все о блюдах
- На разные темы
Наша кухня
Праздник: этикет, сервировка
Полезные советы
Кулинарные термины
Рестораны, кафе
Обратная связь







Домашний соус с французской горчицей
 
Раздел: Рецепты блюд » Соусы, приправы | Просмотров: 8011 | Комментариев: 3     

Ингредиенты:

  • яйцо , 1 шт.
  • горчица французская , 1 ст.л.
  • соль , 0,5 ч.л.
  • сахар , 1 ч.л.
  • уксус 9% , 1 ст.л.
масло подсолнечное 150мл.

Домашний соус с французской горчицей


В последнее время стараюсь следить за тем, что ест моя семья. Конечно, я не могу полностью оградить своих близких от того изобилия красителей и консервантов, которых полно на полках наших магазинов, но, когда позволяет время и мои кулинарные навыки и возможности, стараюсь заменить эти продукты домашними, свежеприготовленными.
К выбору продуктов для этого соуса нужно подходить тщательно. Цвет нашего соуса будет зависеть от того, какое яйцо было использовано для его приготовления. Вообще для таких блюд, в которых яйца не подвергаются никакой термической обработке, нужно с большой осторожностью подходить к выбору яиц, желательно, чтобы яйца были домашние и как можно более свежие.
Не пугайтесь и не расстаивайтесь, если попробовав соус, вы ощутите не очень приятный привкус подсолнечного масла, когда соус постоит в холодильнике несколько часов, этот привкус исчезнет или значительно уменьшится. Также как и яйца, подсолнечное масло тоже нужно тщательно выбирать, оно обязательно должно быть рафинированным, без запаха. Такой соус хорошо подойдет как к мясным, так и к овощным блюдам

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разбить яйцо, всыпать соль, сахар, добавить уксус и горчицу.
Домашний соус с французской горчицей


2. Начинаем взбивать миксером на большой скорости, масса станет немного пышной и густоватой. Горчицы на фото не видно, она вся осела на низ, пока сфотографировала.
Домашний соус с французской горчицей


3. Затем по чуть чуть струйкой начинаем вводить подсолнечное масло, взбивание при этом не прекращать. Продолжать вливать масло до тех пор, пока соус не станет по консистенции похожим на майонез. У меня ушло примерно 150 миллилитров подсолнечного масла. Попробуйте соус и отрегулируйте его вкус с помощью добавления соли или сахара, а может быть и капельки уксуса, в соответствии со своими предпочтениями.
Домашний соус с французской горчицей


Иногда вкусненького и совсем даже несладкого хочется ночью. Куда бежать? К телефону. Ведь есть доставка суши 24 часа. Сеть японских кафе ВАБИ САБИ доставит вам в любое время суток самое свежее блюдо по индивидуальному заказу.



ПОСМОТРИТЕ ЕЩЁ:


  • Чесночно-грибной соус
  • Запеченные куриные крылышки с острым соусом
  • Соусы белый и красный
  • Укропно-чесночный соус на основе йогурта
  • Соус белый основной мясной






  •  (голосов: 2)


     
    #1 Hozyajka (Партнеры) Дата: 21 апреля 2013 12:34

    Собственный майонез - это класс! Очень вкусная полезность! Я делаю его блендером, горчица перемалывается без следа.

    Зарегестрирован: 9.09.2012 | ICQ: --
    #2 pavlinayu (Партнеры) Дата: 28 апреля 2013 11:45

    А также можно уксус заменить лимонным соком.

    Зарегестрирован: 16.05.2011 | ICQ: --
    #3 Ursula1 (Партнеры) Дата: 24 май 2013 10:55

    Так это по сути майонез?

    Зарегестрирован: 21.08.2012 | ICQ: --
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
     



    Логин
    Пaроль

       Регистрация | Напомнить пароль





    Русская
    Японская
    Китайская
    Европейская
    Азиатская
    Фьюжн
    Другая




    Домашние мужские тапочки
    Домашние тапочки, летняя обувь
    luxurybedding.ru
    бижутерия с фианитами
    бижутерия.аником.рф



      Кулинарные рецепты с фото. Рецепты - вкусно и просто.
    Курсы SEO, поисковое продвижение сайтов